کیری کی میٹھی چٹنی

اجزاء ۔
کیری ۔۔ 1 کلو ۔( چھلکا اُتار کر باریک کاٹ لیں )
چینی ۔۔ 3 پاؤ ۔
کالی مرچ ثابت ۔۔ 50 گرام ۔
کشمش ۔۔ 50 گرام ۔( صاف کر کے کچھ دیر پانی میں بھگو دیں )
ادرک ۔۔ تھوڑی سی باریک کٹی ہوئی ۔
لہسن ۔۔ 6 جوے ۔چھلے ہوئے ۔
پسی سرخ مرچ ۔۔ 2 چائے کے چمچے ۔
بادام ۔۔ باریک کٹا ہوا 2 کھانے کے چمچے ۔
سرکہ ۔۔ 4 کھانے کے چمچے ۔
آئل ۔۔ آدھی پیالی ۔
نمک ۔۔ ایک چائے کا چمچہ ۔
ترکیب ۔
باریک کٹی ہوئی کیریاں 5 منٹ کے لیئے اُبال لیں ،اب کیریوں کو چھان کر پانی الگ کر کے ٹھنڈا ہونے دیں ۔ایک دیگچی میں آئل ڈال کر گرم کریں اب اس میں لہسن اور ادرک ڈال کر سہنری مائل فرائی کریں ، اب ادرک لہسن کے ساتھ ٹھنڈی کی ہوئی کیریاں بھی کچھ دیر فرائی کریں ، اب اس میں باقی کے تمام اجزاء سوائے سرکہ کے ڈال کر 5 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں ، اب ایک پیالی پانی ڈال کر گاڑھا ہونے تک پکائیں پھر سرکہ شامل کر کے چولہے سے اُتار لیں ، ٹھنڈا کر کے خشک جار میں محفوظ کرلیں ۔